技术编号:14030180
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食醋的制备方法,特别涉及一种加入拟黑多刺蚂蚁提取液的晒醋制备工艺。背景技术赤水晒醋酿造工艺清湛复杂,具有典型的地方特色,采用民间传统技艺,将纯天然野生麻黄、桂枝、白芷、杏仁、响铃草、过路黄等几十种中草药进行精选,然后洗净晾干粉碎。按照不同比例的配方再加适量钙粉、水分等,精制成醋曲待用,即制曲工序。然后,选用优质大米、糯米,加入富含多种微量元素的纯净水熬成大米粥,即制备醋稀饭工序。接着又把适量的醋曲放入稠淡软硬恰到好处的大米粥内搅拌发酵,再加入适量麦麸充分搅拌入槽(即制醅工序),每天进行...
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