技术编号：14073154
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种利用红曲菌丝体制备的红曲饼干及其方法。背景技术目前，中国的烘焙业在食品工业中占据了重要的地位，其中饼干以其种类多、保质期长等优点受到人们的青睐。为了丰富饼干的颜色、延长货架期等，加工过程中往往添加过多食用香精和色素，这样会增加肝脏负担，不利于人体健康。因此具有保健功能且含有较少人工合成添加剂的饼干成为人们对健康食品的要求。红曲霉是人们早已熟悉的用于生产红曲酒及天然色素的主要菌种，自古以来一直被认为具有食用和药用双重功效。近年来，由于合成色素的安全性受到怀疑...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。