技术编号:14073617
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于肉类保鲜领域,具体涉及一种马齿苋保鲜剂、制备方法及其应用。背景技术肉类含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,水分活度高,在加工、储存、运输过程中,容易受微生物及环境因素的影响,极易致其腐败,从而失去食用价值,甚至造成巨大损失。目前,冷鲜肉作为当前生猪肉一种新型消费形态,具有很好的发展前景,然而其储藏期较短,在0~4℃贮藏条件下仅保存5d左右,严重限制了其产业链发展。一般地,猪肉的贮藏采用低温冷藏,分为冷藏和冻藏两种,但是冷鲜肉流通时间短,保质期短,而肉经过冻结后其组织成分被破坏,解冻过程...
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