技术编号:14179881
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种低脂冷冻甜食,所述低脂冷冻甜食包含稳定剂和相对于甜食的总重量至多6wt%的脂肪。本发明进一步涉及冷冻甜食的各种实施方案,诸如冰淇淋、乳冰、冷冻甜点、冷冻酸乳、冷冻果泥、果汁冰糕等。发明背景近年来,低脂冷冻甜食(RFFC)已成为冷冻甜食市场的一个重要的不断增长的部分。现代预防医学的焦点逐渐成了减轻体重,因为在关于2型糖尿病和心脏病案例激增的报道中频繁提到体重过高。因此,冷冻甜食配制者以及学术人员和其他人试图提供具有较少卡路里、较低脂肪水平以及消费者出于一种原因或另一原因所需的各种其他...
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