技术编号:14223395
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生产技术领域,更具体的说,它涉及一种烤鸭及其制作方法。背景技术随着人们生活质量的不断提高,肉类食品越来越受到关注。鸭肉中不仅含有16%~25%蛋白质,人体所需的全部氨基酸,以及B族维生素、E族维生素和烟酸,而且口味独特。以北京烤鸭为例,据早在南北朝的《食珍录》中就有“炙鸭”的记载,它以其口感酥香、味道醇厚、肥而不腻、肉质细嫩、易于消化、被誉为“天下美味”而驰名中外。现有烤鸭的制作过程中,将香料直接放置于鸭坯的内膛内腌制,例如:授权公告日为2013.09.11、授权公告号为CN102...
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