技术编号:14223747
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及农产品深加工领域,特别是一种甘草味罗汉果果粉制备方法。背景技术罗汉果药食两用已有300多年的历史,是广西特色农产品之一。目前。用鲜果提取罗汉果甜苷用于高档食品、饮料、药品等产品的替代甜味剂。由于罗汉果鲜果容易腐烂变质,不易保存,因此一般以将罗汉果干果形式进入市场。罗汉果干果的加工方法是将罗汉果鲜果置于55~70℃下干燥8~10天,高温干燥导致罗汉果干果色泽为暗黄色甚至铁青色,且带有浓烈的中药味。而且高温烘烤导致罗汉果营养成分的严重流失,如罗汉果鲜果中维生素C含量通常为300~400mg...
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