技术编号:14241219
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,特别涉及一种利用固体发酵法生产葡萄籽醋的方法。背景技术食醋作为老百姓生活必不可缺的调味品,随着人们生活水平的不断提高,对调味品的要求也越来越高,食醋由调昧型产品向营养、保健型产品方向发展是必然趋势。这对食醋生产企业提出了更高的要求,食醋企业要有发展,必须向营养型、保健型方向发展。葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料,目前这些葡萄籽大多经粉碎后添加到饲料中,其价值完全没有被利用。葡萄籽中含有多酚类物质(GSP),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。