技术编号:14255981
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于乳制品技术领域,具体为一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵 乳的方法及制备出的发酵乳。背景技术发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳 状制品,该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在,能继续存活且具有活 性,现有技术中大多采用含有嗜热链球菌和保加利亚杆菌的发酵剂进行发 酵,得到发酵乳,大多发酵乳只是作为一种保健品和奶制品,更具有治疗功 能性的发酵乳在市场上属于空白。发明内容为解决现有技术中功能性发酵乳在市场上属于空白的缺陷,本发明提供 了一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵乳...
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