技术编号：14256482
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种撞奶的制作，具体地说是一种利用刺梨制作撞奶的制备方法。背景技术：撞奶，又称姜汁撞奶或姜埋奶，是流行于珠三角地区的一种奶制品，形似豆腐脑，因其制作方法简单、原料易得、食用方便，深受当地百姓喜爱。姜撞奶以牛奶和生姜为主要原料，冲浆时利用生姜中的蛋白酶进行凝乳，产品口感细腻爽滑、味道香醇、甜中微辣、风味独特。经常食用，有解毒、散寒、温胃、活血、养生益寿之功效。目前市场上对撞奶的开发利用不高，存在着原料单一，普及程度低，色泽单调，非常不利于市场销售。刺梨是属蔷薇科多年生落叶小灌木，其成熟果...
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