技术编号:14363564
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种可提高花青素含量的紫甘薯粉,属于紫甘薯粉的制备领域。背景技术紫甘薯具有丰富的营养价值,用途广泛,因其含水量高,长时间贮藏保鲜比较困难,且贮藏过程中养分消耗大,因病害而产生的损失严重;此外,紫甘薯中含有的花青素是一种强抗氧化剂,它具有增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性等功能,所以为了延长紫甘薯的供应时间和确保花青素的抗氧化性不降低,一般利用工艺将紫甘薯制成紫甘薯粉包装后进行存放。如中国公开的发明专利申请“一种利用微波真空干燥制备紫甘薯全粉的方...
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