技术编号:14426492
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种益生菌发酵草莓果粉的制备 方法以及由该方法制备的益生菌发酵草莓果粉。背景技术草莓属蔷薇科草本植物,外观呈红色心形状,含有特殊的浓郁水果芳香, 香气浓郁甜美,果实鲜美红嫩柔软多汁、酸甜适口,是经济价值较高的小浆果。 草莓营养丰富含有多种维生素(尤其是VC),其VC的含量比苹果、西瓜、葡 萄高10倍,比柑橘也高2~3倍,在台湾被称为“活的维生素丸”。草莓还含有有 机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素,尤其富含花色苷、黄酮等 生物活性物质,具有润肺生津、...
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