技术编号:14456031
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,具体涉及一种苦荞黑玉米方便面制备方法。背景技术方便面生产过程是首先在小麦粉中加入一定量的水和其他添加剂,通过搅拌得到具有一定弹性、韧性、延展性的面团,将该面团通过多道压辊得到薄厚均匀的面片,再通过成型器形成波纹面层,并把这种波纹面层随网带连续不断地通过温度为 95-105℃的隧道蒸面机,经大约 60-90 秒后,使面团中的淀粉糊化,蛋白质发生变性,即由生面条变成熟面条。已蒸熟的面层离开蒸面机时,通过冷风机吹掉表面部分水蒸气定型,经过自动切割分排机,将面层定量切断并折为两层...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。