技术编号:1451547
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。属于植物油脂及蛋白的提取加工技术,该方法包括以下步骤(1)将大豆清理粉碎后与水混合形成混合液,向混合液中加入蛋白酶进行超声辅助酶解处理,然后离心分离得大豆油、乳状液、水解液和残渣;(2)向乳状液和水解液中加入反胶束体系进行高压反胶束萃取,将萃取液进行反萃取后离心分离得表面活性剂相、有机相和水相;(3)将有机相旋转蒸发得大豆油,将水相进行超滤处理后真空浓缩、冷冻干燥即得大豆蛋白;该方法将超声技术、酶解技术、高压技术及反胶束萃取技术有机的联合起来,应用于大豆油...
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