技术编号:14576366
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种花生蛋白素食肠及其制备方法。背景技术植物蛋白是人类膳食中重要蛋白质的来源,全世界蛋白产量的80%为植物蛋白质,它主要来自于谷物、油料作物及豆类。植物蛋白具有较高的营养价值,其氨基酸组成基本平衡,必需氨基酸含量较高,能量转化效率高,几乎不含胆固醇和饱和脂肪酸,易消化吸收,是营养丰富的食品资源,同时,植物蛋白还具有多种生理功能,如降低胆固醇、抗肿瘤和改善心血管功能等。2015年最新修订的《美国居民膳食指南》指出,蛋白质摄入应多样化,提倡素食为主。2014年和201...
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