技术编号:14693450
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品调料领域,尤其是涉及一种三文鱼刺身调料及其制作方法。背景技术三文鱼是世界名贵鱼类之一,因其鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,深受人们喜爱。为保持它美好的口感及味觉,很多人将三文鱼制作成刺身直接食用,但是三文鱼在加工或者运输过程中极易受到微生物污染,特别是致病菌的污染,因此如何保证其食用安全性是很多食用者所担心的问题。目前人们在食用三文鱼使时通常辅以各种酱油或者芥末等调味料以达到杀菌调味效果,提高食用安全性,但酱油杀菌效果差,依然不能够提供有效的...
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