技术编号:14720945
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及豆腐生产技术领域,尤其是涉及一种盒装豆腐生产工艺。背景技术豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,由我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。目前市售的豆腐有传统的石膏和卤水豆腐,也有近几年流行的葡萄糖酸内酯豆腐。一是以盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区,称为北豆腐,含水量少,含水量在85%-88%,较硬;二是以石膏粉为凝固剂,多见于南方,称为南豆腐,含水量较北豆腐多,可达90%左右,松软;三是以葡萄糖酸-...
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