技术编号:14827591
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于白酒酿造技术领域,尤其涉及一种酱香型复糟酒的生产方法。背景技术酱香型白酒丢糟中残余淀粉含量高,蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分丰富,对丢糟中营养成分充分利用可以节约粮食、实现资源综合利用、提高经济效益。中国发明专利申请公布说明书CN 104560523 A公开了一种酱香型白酒的生产方法,该法以酱香型白酒丢糟为原料,加入大曲、糖化酶和活性干酵母,入窖发酵,并采用伏特加对发酵后的糟醅进行串蒸。通过该法生产的酱香型丢糟酒虽然产量高、成本低,但由于酱香型白酒丢糟经过了传统工艺的多次蒸煮、发酵,...
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