技术编号:14833382
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蜂蜜检测的技术领域,尤其涉及一种蜂蜜中果糖和葡萄糖含量的测定方法。背景技术蜂蜜中的糖分以单糖为主,即葡萄糖和果糖,通常占蜂蜜总成分的 65%以上,蜂蜜中的葡萄糖和果糖因为它具有还原性,所以称之为还原 糖,它们是来自于花蜜中的葡萄糖和果糖,最主要的来源是花蜜中的蔗糖通过蜜蜂分泌的转化酶的作用而产生的葡萄糖和果糖,赋与蜂蜜的甜味,吸湿性 和能量的价值及有形的特性。在一般的情况下,蜂蜜中的葡萄糖 和果糖含量大致相同。 蜂蜜中含量较少的糖分大多数都不存在于花蜜里,它们可能 是在蜂蜜的酿造过程中...
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