技术编号:14870906
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种油脂组合物及其制备方法及其应用,具体涉及一种稳定的功能性油脂组合物及其制备方法及其应用。背景技术油脂是人类膳食的重要组成成分,也是人体能量和脂肪酸的主要来源。脂肪酸(FA)结构可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。其中,多不饱和脂肪酸根据双键的位置可以分为ω-6型和ω-3型。ω-3脂肪酸是指第一个双键在倒数第三个碳位上,包括α-亚麻酸、DHA、EPA等;ω-6脂肪酸是指第一个双键在倒数第六个碳位上,包括亚油酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸等。ω-3和ω...
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