技术编号：148814
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型涉及食品真空冷冻干燥技术领域，具体为一种用于竹荪护色与干燥的真空冷冻干燥系统。背景技术竹荪被誉为“真菌之花、菌中皇后”，是一种极为名贵的食用菌，富含多种氨基酸、多种维生素和微量元素。竹荪在采收后，由于仍保持着机体的活性，进行呼吸作用和酶生化反应，容易导致褐变、软化、腐败，风味与质地下降等，造成子实体鲜品具有易变质、保鲜期短的特点，所以须对竹荪进行干制加工，以延长产品的保存期。但竹荪颜色较白，在干燥过程中容易出现褐变现象，易影响竹荪的品质并降低其商业外观。对竹荪的前期加工处理通常是采用含二氧化硫的护...
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