技术编号：1490887
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。金属学与癌症病理学背景技术一，自从人类使用金属锅烹调菜肴以来，我们先人代代使用的炒菜锅铲基本使用的是铁 铲儿。按金属学概念，铁铲儿属于低碳钢，即元素铁(Fe)与微量碳(C)组成的合金。众所 周知，在我们生活的大气中，普通钢铁是非常容易生锈的。这种生锈属于电化学腐蚀。在普 通碳钢表面形成的氧化铁锈斑不断扩大，速度很快。发生电化学腐蚀是暴露在空气中的普通 钢铁无法克服的缺陷。并且，铁锈混入菜肴中损害了菜肴味道。此外，其美观性也差，百姓 俗称之为"黑铁铲"。直到...
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