技术编号:14983795
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及淀粉深加工转化高值利用领域,尤其是涉及一种高分支糊精产品的制备方法。背景技术糖原分支酶(EC 2.4.1.18)是唯一能够在淀粉链上引入α-1,6糖苷键的酶。其原理是切断线性的α-1,4糖苷键并通过转糖苷作用以α-1,6键转接到受体链上形成新分支,最终形成高支化的产物。据报道,高分支产物可在食品中作为天然增稠剂、面包膨松剂和老化抑制剂,功能活性成分的包埋载体;在医药领域作为生物膜材料,此外,其还具有增强纸张韧性,改性胶粘剂等众多应用。由于直链淀粉和支链淀粉在淀粉团粒中紧密有序层层排布,...
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