技术编号:15000307
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及竹笋加工技术领域,尤其涉及一种即食竹笋制品的制备方法。背景技术竹笋,是竹的幼芽,也称为笋,是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。据分析,生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。中医认为竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。竹笋十天之内为笋,嫩而能食,而十天之后则成竹了,故其食用期很短,因此将竹笋进行加工,延长其食用期有...
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