技术编号:15161455
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉糜类速冻调制食品技术领域,尤其涉及一种鱼滑及其制作方法。背景技术鱼滑属于鱼糜制品的类别,其具体制作调理方法较为简单,是广大食客的喜爱。目前,普通市售鱼滑,多数是由新鲜的鱼肉,配合一定的辅料,经过搅拌均匀而成,现做现售,几乎不进行冻结。随着人们消费的日益增加,手工制作鱼滑已经不能满足需求量,逐渐转变为工厂的生产制作。工厂制作的鱼滑主要是由鱼糜制作而成,并且会添加一些其他的固态物料如墨鱼,虾等,使到鱼滑产品的多样性呈现,并通过冻结来进行储存。鱼滑的销售模式由鲜售转变为冻售后,冻结的鱼滑在...
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