类可可脂的制备方法技术资料下载

技术编号:1516448

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本发明涉及用脂肪酶的酯交换反应的制备类可可脂的方法,该类可可脂具有与天然可可脂相类似的甘油三酯组成。用脂肪酶的酯交换反应来制备类可可脂的方法,至今已尝试过使用各种原料。例如,已知可作原料的有棕榈油的中间馏份和硬脂酸(特开昭52-104506公报、特开昭56-154951号公报)、精制棕榈油和硬脂酸甲酯(特公昭57-27159号公报)、棕榈油中熔点部分和椰(シセ)油高熔点部分(特公昭57-28519号公报)、棕榈油中熔点部分和超硬大豆油(特开昭58-4269...
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