技术编号:15267330
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种洋葱粉的加工工艺,特别是真空冷冻干燥洋葱粉的加工工艺,属于食品加工领域。背景技术洋葱,又名圆葱、玉葱、球葱、葱头等,百合科葱属,因其丰富的营养成分和良好的药理价值被誉为“蔬菜皇后”。原产于西南亚,20世纪传入中国,洋葱是世界各国人民普遍喜爱的一种蔬菜,它虽然有一定的刺激性味道,但却具有较高的营养和保健价值。中国医学认为,洋葱性平,味甘、辛;其功能有健胃、消食、平肝、润肠、利尿、发汗。近十年来,洋葱市场发展迅速,是一种很有前景的营养物。现代研究发现,洋葱中含有大量营养素。除了含有大量...
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