技术编号：15283271
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品及农业领域的技术，更详细地，涉及将豆进行发芽及发酵的同时通过每天适量的利用发光二极管的可见光的照射来增加发芽发酵豆的香豆雌酚含量的增加方法及通过其生产的发芽发酵豆。背景技术韩国豆芽产业的市场规模是年度7,000亿韩元的市场规模，约有3,500家左右的栽培企业生产豆芽。此外，每人年均消耗量为12～13kg，在蔬菜类中韩国成年人的人均摄取量多而排第三位。将豆进行发芽的豆芽不仅是富含蛋白质、维生素等和异黄酮等的营养食品，而且是价格低廉且不受季节的影响而可以全年供应的韩国固有的传统食品。传...
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