技术编号：1529073
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿酒，具体地讲是一种从干白葡萄酒酿造过程中产生的葡萄皮渣中提取葡萄香气成分的方法，以及提取液在干白葡萄酒中的添加应用。背景技术目前，干白葡萄酒酿造普遍采用去除皮渣清汁发酵的工艺，具体为葡萄原料一去梗破碎一压榨取汁一低温澄清处理一清汁酒精发酵一倒罐储存一稳定性处理一过滤一装瓶。该工艺的特点是缩短葡萄汁与葡萄皮渣接触浸溃时间，减少干白葡萄酒中酚类物质含量，增加葡萄酒的纯净、清爽感，但往往带来了干白葡萄酒中香气物质含量不足，香气较为清淡的问题，影响了优...
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