技术编号:153333
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于制作或加工面粉食品的方法,是一种特别适用于制作玉米等粗杂粮面粉速熟食品的方法。目前常见的速熟食品如方便面、锅巴和各种膨化小食品等,均以含水的面粉、面粉团为主,掺入一定量的发酵粉、淀粉、调味剂等配料,经挤压成形,加热熟化或配合减压膨化等工序制成。这其中有的需要以产量较低的杂粮面为原料和复杂的配套设备及蒸煮、焙烤、油炸等加工工艺,不仅成本较高而且因加工过程中多次的高温加热而影响食品的营养价值,特别是对产地广、产量高、价格低而又有较好营养价值的玉米面粉,除用陈旧的方法和设备制作的口味单调的膨化条外,少见...
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