技术编号:15372696
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食用着色剂技术领域,具体地,涉及一种焦糖色素的制作方法。背景技术焦糖色素是食品工业用量最大的着色剂,是由糖与铵盐或氨基化合物反应制得,因糖的价格高,用淀粉质原料水解制糖的成本也较高,导致生产焦糖色素的费用偏高。为了追求利润,有些企业以劣质废糖料为原料生产焦糖色素,不但产品的品质得不到有效保证,而且用低价销售扰乱了市场。因此,寻求一种量大、价廉、适合焦糖色素生产的原料和工艺显得尤为重要。小麦B-淀粉是小麦淀粉厂和谷朊粉厂的副产物,数量庞大。小麦B-淀粉中含有大量的淀粉,少量的蛋白质,这是...
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