技术编号:15403801
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于油脂深加工技术领域,具体涉及一种酶催化单甘酯与中链甘油三酯酯交换制备甘油二酯的方法。背景技术甘油二酯(DAG)是公认安全(GRAS)的食品成分,天然存在于植物油中的含量一般在1-6%之间,在棉籽油中可达10%。它们以两种异构体形式存在,分别是1,3-DAG和1,2-DAG,在热平衡下约以1:2的比例存在。DAG主要用于在食品,化妆品和制药领域生产乳化剂,稳定剂和作为载体。DAG具有与甘油三酯(TAG)相似的消化率和能量值。DAG富集油由于其对脂质代谢的有益影响而被广泛研究作为TAG基油...
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