技术编号:15457485
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本申请涉及食品加工领域,特别是涉及从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法、蒜氨酸及饮品。背景技术现有制作蒜氨酸的方法众多,主要有鲜蒜加工方法和干蒜加工方法,鲜蒜加工方法是将新鲜大蒜放入榨汁机中榨成蒜汁再放入容器中自然发酵使其形成蒜氨酸。干蒜加工方法需要将大蒜晒干磨成粉末再进行加工。使用鲜蒜加工方法和干蒜加工方法加工后的蒜氨酸易残留大量细菌,造成蒜氨酸容易变质。发明内容鉴于此,本发明旨在提出一种从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法、蒜氨酸及饮品,基于该方法,以实现有效的将蒜液中的细菌杀死,并在细胞表面形成保...
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