技术编号:15486254
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及属于副食品加工技术领域,特别涉及一种桃酥及其制备方法。背景技术桃酥是一种以面粉为主要原料的糕点食品。由于酥脆可口,入口即化,成为老少皆喜的糕点食品。传统的桃酥一般使用筋度较低面粉或普通面粉中添加淀粉,口食性差,成型性也差,且不易消化吸收。专利号为CN201310195931.7,公开了超微麸皮麦胚桃酥制备方法,通过超微麦麸替代面粉,可保持桃酥酥脆风味和口感,加上不饱和脂肪酸含量高、有甜味的麦胚,可降低了桃酥中脂肪和糖的含量。本发明通过特殊工艺处理和超微粉碎技术,使麸皮到达低筋面粉标准,...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。