技术编号：1548659
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及茶籽油制备领域，具体涉及一种冷榨茶籽油制备工艺。 背景技术食用具有香味的植物油是中国饮食的特色，传统的香味油被广泛用于炒菜及凉拌等，深受消费者的喜爱。本发明中得到的油茶籽油，其风味物质主要是由油茶籽中的还原糖和氨基酸在加热过程中经美拉德反应而形成。目前香味油的加工都是采用传统的生产工艺，以香味花生油为例，通常将整粒花生高温焙炒榨油或将花生先压胚再经高温蒸炒榨油，其主要目的是使花生蛋白热变性以提高榨油时的出油率，而产生香味的过程往往得不到稳定控制。...
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