技术编号:15503581
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明设计涉及一种微生物菌落多样性的检测方法,具体是一种白酒酿造过程中微生物菌落多样性的检测方法。技术背景白酒是中国独特的微生物固态酿造与蒸馏的产物。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%~99%),同时其中还含有极少量的酸、酯、醇、醛等有机化合物,这些化合物以一定的比例共存在酒体中,形成了不同香型和不同风格的白酒。在我国传统酿酒工艺中,酒曲、酒醅、酒糟等的酿造不仅孕育了丰富的微生物,而且还是生产优质白酒的重要原料。微生物的存在不仅能使高粱、稻谷、小麦等原料发生一系列复杂的生化反应,分解脂肪、...
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