技术编号:1550688
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种抗氧化剂,尤其是涉及一种适用于不饱和脂肪酸及其酯的抗氧化 剂组合物。背景技术不饱和脂肪酸及其酯由于碳链不饱和键的存在,容易发生氧化反应,尤其在含氧 氛围中受到光照、酶或金属离子的催化,容易发生不饱和键的氧化,导致品质的劣化,失去 原有的营养价值和风味,甚至产生有害物质。即使在填充惰性气体,隔氧避光的容器中,油 脂的自动氧化反应仍在进行。因此,必须添加抗氧化剂以延缓自动氧化过程,延长保存时 期。目前,经常使用的抗氧化剂主要有丁基羟基茴香醚(BH...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。