技术编号:15626225
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果酒技术领域,具体涉及一种营养保健猕猴桃酒的酿造方法。背景技术猕猴桃富含维生素、糖类、膳食纤维、多酚等化合物及钙、铁、磷、镁等元素,具有抗癌、抗氧化、降血脂等功效,还有稳定情绪、镇定心神的特殊作用。出于澄清工艺及口感的需要,传统工艺酿造的猕猴桃果酒虽然可以充分利用猕猴桃果皮部分所含的维生素和矿物质,但可溶性膳食纤维、类黄酮、多酚等含量较少。膳食纤维是“第七营养素”,有降血脂血压和降血糖的作用及良好的通便作用。类黄酮广泛存在于植物的根、叶、果、皮中,具有抗氧化、抗癌、抑制心脑血管疾病、抑...
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