技术编号:15626599
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于麦芽糊精生产技术领域,尤其涉及一种膨化麦芽糊精的制备方法。背景技术麦芽糊精的生产方法多是以淀粉为原料,经酶或酸液化后水解得到。麦芽糊精是一种没有任何味道的营养性多糖,由于其口感温和,甜度低和吸湿性弱,溶解性好等优点被广泛应用于多种食品配料中,例如麦芽糊精可以作填充剂、保湿剂、分散剂、成膜剂等。麦芽糊精生产方法的研究已经比较的深入,且研究热点主要集中在低DE值麦芽糊精的生产。DE(Dextrose Equivalent)值是还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物质的百分比,从理论上讲,纯淀粉的D...
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