技术编号:15629171
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品制造技术领域,具体涉及一种低盐无糖卤料。背景技术卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,其主要是因为卤水的配料不同。在现有技术中,为了保证卤菜能够入味,卤料中一般都会加入大量的盐,同时,为了使卤菜的口感细腻,会加入大量的糖分。这类高糖高盐类的卤料不利于人体健康。因此,提供一种低盐无糖卤料,其糖分及盐分含量少,制备...
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