技术编号:15674008
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种即食鳗鳅的制备方法及其产品。背景技术鳗鳅属鲤形目鳅科副泥鳅属,大鳞副鳅的一种,是我国近年来引进的一个鳅科新品种。鳗鳅个体大,长势快,3cm左右稚鱼经过3个月人工养殖后,可以达到15~20cm,体重可达50g/尾以上,体型是泥鳅的3~4倍,被称为“鳅中之王”。鳗鳅味道鲜美、营养价值高,含有VA、VB、烟酸等多种维生素及铁、钙、磷等营养物质;蛋白质含量高,脂肪含量低,能降脂降压;出肉率高、口感好,还可入药,在东亚地区如中日韩等国家的认可度和需求量日益增加。目前...
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