技术编号:15692512
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果醋的酿造方法,尤其是涉及一种钙果山楂果醋的酿造方法。背景技术钙果,因其果实含钙量极高,也被称为“补钙之星”。钙果含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素和氨基酸。每百克鲜果钙铁含量分别达到80 mg和1.5 mg,果实中含有17种氨基酸,总量高达338.3~451.7mg/100g,特别是维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见水果。钙果营养价值丰富,色泽多而艳丽。山楂,味甘、性微温酸,是我国特有的药果兼用树种。由于山楂的特殊口感,以及口味酸甜,有开...
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