技术编号:15695047
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果粉及其制备方法,具体是一种菠萝全果粉及其制备方法,属于食品加工技术领域。背景技术果蔬粉是以新鲜果蔬为原料制备得到,可用于调味、冲调果汁,制作蛋糕和面包、冰淇淋、果冻布丁、馅料、儿童营养辅食等,是一种较为常见的食品。市售的水果粉有单一原料的水果粉,也有复合原料的水果粉,通常是将水果果肉打浆后经过冷冻干燥制备。菠萝又名凤梨、黄梨、番梨、露兜子,呈长圆锥形或圆筒形,是凤梨科多年生常绿草本植物,每株只在中心结一个果实。菠萝营养价值丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤...
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