技术编号:15839596
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域,特别涉及一种黄豆手工豆瓣酱。背景技术豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。主要营养成分为蛋白质和脂肪,具有补中健气和开胃益脾的食用功效。随着经济的发展,人们的生活水平不断提高,大量的工业化、批量化的食品源源不断的生产出来,为了便于保存和运输,部分产品存在添加甚至超国家标准添加防腐剂现象,给人们的健康带来一定的...
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