技术编号:15840049
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果蔬加工技术领域,具体涉及低糖百香果全果果酱及其制备方法。背景技术百香果,又名西番莲、鸡蛋果、计时果,它是百香果属西番莲科。源于美洲大陆,盛产于热带和亚热带地区,之后在南非、澳洲和南美以及南太平洋的各个地区,都有百香果的种植。百香果具有“果汁之王”美称,并具有独特浓郁且怡人的水果芳香,果品价值极高,果汁氨基酸、丰富的钙、磷、铁等微量元素,此外,还含有蛋白质、有机酸及各种维生素、胡萝卜素等人体必需的有益成分。百香果皮其丰富的营养物质不亚于果汁,占总果36-55%,其主要含有纤维类物质、色...
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