技术编号:15878861
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种pH≥4.5的巴氏杀菌调制乳、含有该巴氏杀菌调制乳的热冲饮奶茶及其制备工艺。背景技术调制乳可以满足不同消费者对营养和口味的特殊需求,所以得到越来越多消费者的青睐。调制乳是指以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用巴氏杀菌或超高温灭菌等工艺制成的液体产品。超高温灭菌法,即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌,可以常温保存。这种方法受热强度大,在杀死牛奶中的有害病菌同时,也破坏了牛奶中的营养成分。而巴氏杀菌法是在6...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。