技术编号:15928243
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种山药红豆鸡胗块及其制作方法。背景技术鸡胗又称鸡小胃,是鸡身上的一个重要的消化器官,鸡胗含有丰富的蛋白质,营养价值较高,另外,鸡胗味甘、性寒、归脾、胃、小肠、膀胱经,具有消食健胃、涩精止遗之功效。鸡胗其肉呈紫红色,质嫩,熟后脆嫩,含丰富蛋白质和氨基酸,鸡胗的功效消食导滞,帮助消化、治食积胀满、牙疳口疮,以及利便、除热解烦。传统的鸡胗制品有生制、油炸、熏烤等加工方式,生制品需要二次加工,而且在加工过程中需要控制火候,否则容易烧焦或变糊,影响使用口感;油炸品含油...
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