技术编号:15993538
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工工艺技术领域,具体是一种谷物味发酵千层糕点酥的制作方法。背景技术千层酥是种很神奇的东西。其实,它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上油脂。拿起那个小面团,怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团,经过反复的擀压,重覆的对叠,由于面皮与油脂隔离而产生许多层次,最终形成了千层酥。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好,更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以最终出来层层叠叠的效果。千层酥,是烘焙类点心,因烤好出后侧面可见许多分层...
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