技术编号:16103398
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种对发酵葛根制品提取淀粉质的方法,属于发酵食品提炼技术领域。背景技术发酵食品是指谷物等粮食、豆类、蔬菜等原料,在酵母、乳酸菌、曲菌等微生物作用下制成的发酵制品。我国发酵食品制造历史悠久,极大地影响了包括日本、韩国和朝鲜等亚洲国家的饮食习惯,是我国悠久饮食文化的一部分。 相对于普通食品而言,发酵食品有着更丰富的营养成分。由于发酵的作用,食品中的蛋白质被有效降解,使其更易被人体消化吸收。同时,由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境,而发酵工艺大多是酸性环境,所以发酵食品更耐贮存。 此外,食用...
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