技术编号:16143891
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于脱水蔬菜制备技术领域,具体涉及一种脱水蔬菜脆片及其制备方法。背景技术蔬菜是人们生活必需的副食品,是维生素、膳食纤维、矿物质等的主要来源,在我们合理的膳食结构中占有重要的地位。但是新鲜蔬菜是活的有机体,采后仍在进行生命活动,使得其中的营养物质不断被消耗。同时,蔬菜也是易腐产品,易被微生物等浸染腐败,在常温下难以长时间贮藏,不易保持其原有的品质。在我国,蔬菜采后的损失率就高达一。蔬菜生产季节性和地域性很强,难以做到各个季节在所有地区栽种。另外,蔬菜若只以鲜菜进行销售附加值不大。因此需要对蔬...
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