技术编号:16144316
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种发芽小麦全粉馒头及其制备方法。背景技术馒头是一种以小麦面粉为主要原料制作而成的面食,是中国特色传统面食之一,是中国北方的主食。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头、玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收,其主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。但馒头中含有的大量淀粉,易分解为糖类,糖尿病及高血糖患者不宜多食用。γ-氨基丁酸又名4-氨基丁酸...
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